POLPETTE DI CIME DI RAPA
Bontà in puro stile Sweggie!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 35 minuti
TEMPO DI COTTURA: Nessuna
PORZIONI PER: 4 persone
Ingredienti
- Cime di rapa 1kg
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino fresco o in polvere
- Olio extravergine di oliva
- 1 fetta di pane senza crosta
- 100g di taleggio
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di Pangrattato
- 1 uovo
- Sale q.b
Per la panatura
- Uova 2
- 100gr pangrattato
- Sale q.b
Istruzioni
- Pulite le cime di rapa, togliendo le foglie più dure
- Fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino in una padella con un pò di olio, dopodiché mettete le cime di rapa, rosolatele bene ed aggiungete un pò d’acqua
- Aggiustate di sale e dopo una decina di minuti dovrebbero essere pronte
- Togliete l’aglio ed il peperoncino, mettete le cime di rape in un mixer e frullate
- Una volta frullate mettetele in una ciotola con l’uovo, il pecorino grattugiato, il pangrattato, la fetta di pane senza crosta ed amalgamate bene con le mani
- Prendete l’impasto, formate una piccola polpetta e metteteci al centro un pezzetto di taleggio
- Prendete altre due piccole ciotole. In una sbattete due uova nell’altra mettete il pangrattato
- Passate le vostre polpette prima nell’uovo e poi nel pangrattato
- Dopo aver portato a temperatura l’olio friggete le vostre polpette fino a quando non sono dorate
- Godetevi le vostre polpette alle cime di rapa!