Cavolo Viola

Il colore viola acceso è dovuto alla grande quantità di carotenoidi e antociani, che svolgono l'importante funzione di antiossidanti e sono in grado di ridurre i danni provocati dall’azione dei radicali liberi. Come il cavolfiore bianco può essere cucinato in molte varianti, al vapore, in padella o trasformato in vellutata, dando una tonalità accesa al piatto.